我是综合了几个国外网站的菜谱做的,本来想找个下厨房的菜谱传作品,但看了一下感觉都缺材料,所以就把我的做法写一下,方便下次做。
用料
Arborio rice | 2 cups |
藏红花 | 1小撮 |
Chorizo | 2根切小段 |
洋葱 | 1个切碎 |
红椒 | 半个到1个切细条 |
蒜 | 4瓣切碎 |
虾 King Prawn | 8只 |
蛤蜊 Clamms | 100-200克 |
青口贝 | 6-8只 |
Mixed seafood | 200克 |
chicken or vegetable stock | 1L |
Diced tomatoes | 半罐到1罐 |
Smoked paprika | 2 tsp |
Turmeric ground | 1 tsp |
Continental parsley | 5根切碎 |
柠檬 | 半个切wedge |
小碗中放入藏红花,用少量stock将藏红花没过浸泡。
锅中放少量油,依次放入Chorizo,洋葱,蒜,翻炒约4分钟,至Chorizo表皮变焦,洋葱变软。放入米,diced tomatoes罐头,翻炒5分钟,加入smoked paprika,turmeric,藏红花,stock,盐和胡椒,搅拌均匀,上面放上红椒丝,盖盖中火煮15-20分钟,至水基本都被米吸进去。
关小火,加入海鲜,摆好造型,盖盖继续焖5-10分钟,至海鲜熟透,水也全都被米吸收。关火,摆上柠檬,撒上parsley,拍照。
装盘开吃。不挤柠檬汁也好吃。