用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 秋葵 | 100克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 剩米饭 | 50克 |
| 葱末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
秋葵胡萝卜蛋炒饭的做法
1秋葵洗净,切片;鸡蛋打散;胡萝卜去皮,洗净,用模具切块出花形(没有模具就直接切片)
2锅热放油,爆香葱末,加入胡萝卜片、秋葵片翻炒倒入蛋液炒散。
3倒入剩米饭和剩余葱末,翻炒至米饭颗粒分明,调入盐即可。
小贴士
升级版健康炒饭,少油、少盐、多菜
少油:选择不粘锅,在锅底涂少许油即可;做蛋炒饭时只放一次油。不要选择脂肪含量太高的食材,如腊肉、腊肠等;也不要选择太“吸油”的食材,如茄子、豆腐等。
少盐:使用香料增加炒饭风味,如胡椒粉、黑胡椒、欧芹、五香粉、辣椒粉,以减少用盐量。
多菜:在制作炒饭时,配菜和米饭的量最好大于2:1,也就是说,如果用50克的米饭,那么配菜量要大于100克。