家常小森林～脆底锅巴糯米饭做法，小森林～脆底锅巴糯米饭食谱与做法

以前都是锅炒糯米饭，水量不好控制，炒的过程也比较累，自从败了小森林，各种造，终于做出超香脆的锅巴啦啦啦啦～而且动手时间很短的，只需耐心等待就好～

用料  

小森林～脆底锅巴糯米饭的做法  

1. 糯米洗净加水浸泡半小时。糯米和水的比例差不多在1:0.8～1，先加0.8倍的水浸泡糯米（水的多少看菜的含水量，菜多或者水分大，水就少一点，水分少就多一点），剩余的后面看情况加。

2. 起油锅，入荤菜、蔬菜，加一小勺盐，一大勺生抽炒到断生。

3. 把菜和米拌在一起。水量差不多就这样吧，水不能高于米和菜，在边缘若隐若现就对了。

4. 盖上盖子，开中大火十分钟，关火，闷20-30分钟，开盖把里面的糯米饭搅拌一下，因为水没没过米，最上面会有一点点夹生，所以这里需要将翻拌一下。

5. 再开中火，8-10分钟，关火，开盖，就可以吃到脆底锅巴啦～～