爸妈的空中小菜园出品的南瓜,好大一个,吃不完,就想起了“南瓜馄饨”。记忆里的“南瓜馄饨”是蒸着吃的,在每年的特定时候才吃的,比肉的好吃多了。
用料
南瓜丝 | 若干 |
猪油 | 适量 |
烧椒酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
南瓜馄饨的做法
把南瓜刨丝。
锅里倒肉,油热放猪油,熬制一会,油渣捞起。(如果有现成猪油,就不需要这个步骤了)
下盐和南瓜丝,顺便炒几下。(吃时,还要蒸和煎,南瓜很容易熟的)。乘一部分南瓜丝在碗里。
剩下的南瓜丝,下烧椒酱,顺便炒几下,就可以出锅了。
我喜欢薄一下的皮子包的南瓜馄饨。会用类似擀面杖的,再把皮子擀一下。(擀过的皮子,很容易破,不可水煮来吃)
包完的“南瓜馄饨”,放冰箱保存。
小贴士
1.南瓜丝炒制时,不要炒太熟。
2.南瓜馄饨3天内吃完,超过3天放冷藏。