本来想做白菜豆腐馅,但是家里没有白菜了,找了半个卷心菜来搭配,万万没想到竟然比白菜的好吃😋
用料
高筋面粉 | 400克 |
开水 | 220克 |
卷心菜 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
葱姜 | 若干 |
生抽,白胡椒粉,盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
400克面粉加220克开水和成烫面团。(我喜欢用高筋面粉,这样吃起来更有嚼劲,当然其他普通面粉也是可以的)
卷心菜切碎,放入一些盐静置20分钟杀出水分,注意水分也不要拧太干,留一部分会更好吃。
北豆腐切成小丁,锅里放多一些油,油热加入豆腐炒香炒焦黄,盛出备用。
锅里另外放适量油,将切好的葱姜放入爆香,加入胡椒粉调味。
炒成有点焦黄,葱香出来就可以关火备用了。
将豆腐和爆香的葱姜倒入杀好水分的卷心菜里。
放入生抽,盐,香油搅拌均匀。
包好的蒸饺上锅蒸15分钟即可出锅。
咬一口太香啦!
小贴士
1.面粉种类不重要,普通中筋面粉也可以。
2.包蒸饺过程我没拍,跟普通的蒸饺包法一样的。