用料
白萝卜 | 一个 |
猪肉馅 | 350g |
葱 | 少许 |
姜 | 25g |
面粉 | 500g |
水 | 少许 |
十三香 | 少许 |
花椒 | 4颗 |
白萝卜肉馅大饺子的做法
面粉差不多一斤,用凉水和面,一点一点加
和成絮状,没有干面粉,和成型。
面光,盆光,手光。醒两次15分钟,每次醒好后把面揉长,再折叠,揉两到三次。
白萝卜擦丝
凉水煮熟
捞出,过凉水
捏水后剁碎,不用太碎,剁完后再捏水
热油后淋到葱姜花椒上
放盐,老抽,生抽少许。搅拌肉馅的时候放一点水,搅匀。加入剁好的菜馅
包好
面多可以包成太阳饺子
烧水煮好
小贴士
馅里可以加一个小鸡蛋,菜会更嫩。面粉里加一个小鸡蛋,更劲道。芹菜馅的饺子也可以用这个菜谱。大概够两到三人吃。