主要原材料只有胡萝卜和瘦肉的饺子，不论是清蒸还是水煮都很好吃，适合口味比较清淡的广东人。咬开一口饺子露出红红的胡萝卜馅看着都很开胃。
用料
| 中等胡萝卜 | 5根 |
| 猪肉馅 | 1000g |
| 饺子皮 | 2斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
胡萝卜肉饺子的做法
胡萝卜洗净削皮，沥干水分后切成米粒大小的小丁。这个过程挺考验耐心的。
加入绞好的猪肉、鸡蛋、盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。力气大了容易渗出水，如果真的渗出了汁水就一定要把水分用手控干，如果有很多水饺子皮会破的。
馅料搅拌均匀后就开包了，各种各样百花齐放的形状都无所谓，只要包牢固了就行。
水烧开后上锅蒸，至少20分钟后就可以吃了。淡了就另外加酱油醋，咸了就多喝点水吧。
小贴士
比较不擅长包饺子的，包的时候用手指蘸水在饺子皮上抹一圈可以增加粘性。