家常一点儿也不难吃的黑全麦粉刀切馒头做法，一点儿也不难吃的黑全麦粉刀切馒头食谱与做法

最近在抖音上听一位营养师说，减脂的主食应该搭配着粗粮吃，而且要换不同的粗粮来搭配。家里经常做玉米面刀切馒头，听别人说黑全麦粉营养好，但是很难做成馒头，我想试试，618某宝上买了黑全麦粉，货到立即做起来，结果出乎意料地好吃😋，也很容易发面，现分享给大家。

用料  

一点儿也不难吃的黑全麦粉刀切馒头的做法  

1. 618某宝上买的黑小麦全麦粉

2. 将175克黑全麦粉、175克普通面粉、20克奶粉先后倒入一个干净的大碗里，搅拌均匀。

3. 搅拌好，再倒入4克酵母、2克绵白糖，继续搅拌均匀。

4. 干粉搅拌好后，缓缓倒入水，一点点地倒入水，一点点地用筷子翻拌。不要一下子就把200多克的水倒完了。

5. 碗底还有一些干粉，继续一点点倒入水，用筷子翻拌，直到没有干粉，是不是成棉絮状了！

6. 然后，就可以用手揉面了，黑全麦粉不同其他面粉，有一点点粘手，没关系，撒一点点干面粉继续揉面，直至揉成比较光的面团。注意不要撒很多干粉，会影响馒头口感的！

7. 揉成面团后，用保鲜膜包住大碗的碗口，现在的室温静置差不多1个小时左右。

8. 发酵成2倍大

9. 就可以拿到面板上揉面排气了

10. 有点粘手，面板上放些干粉，揉面排气。

11. 差不多揉个2-3分钟，再揉成长条。

12. 把两头切下揉成圆的，其他切成7等份。

13. 一个个放入盛着冷水的蒸锅，盖上盖子，等20分钟，2次发面。

14. 明显比刚才大了，然后点火蒸20分钟。

15. 20分钟到了，关火，不要打开盖子，继续焖5分钟。

16. 5分钟后，开盖，等到馒头不烫手，取出。吃了一个，味道不错呢！在某宝上买黑全麦粉的时候，看到有评论说黑全麦粉发不起来，而且味道很酸没法吃，都扔了。我做的黑全麦粉刀切馒头宣软好吃，一点点都不酸。

小贴士

大家在用黑麦粉做馒头时，一定要掺普通面粉，不然全部用黑麦粉是发不起来的。因为我在减脂，所以没有放白糖。