用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
白糖30克 | |
黄油15克 | |
牛奶250克 | |
少量温水(用于调和酵母) | 克 |
新手不会失败的奶香馒头的做法
先把用温水与酵母调和,倒入牛奶备用。白糖可以直接倒入面粉或者溶于刚刚调和的牛奶里面也行,看个人喜好。黄油隔水化开,将这些材料全部倒进面粉,用筷子搅一搅成絮状后揉成面团。
反复揉捏面团,直到面团表面光滑
不知道揉到什么程度的同学可以切一小块面团,看看切面,这样气孔不多的就差不多了
忘记拍擀面的图了,切剂子之前我用擀面杖把面团擀平然后对折再对折,折个四次左右,面团表面会更加光滑,擀成长方形后就卷起来然后切成剂子整形,接着放锅内盖上锅盖常温下醒发四十分钟,海口温度高,其实30分钟也可以了。
用一半面团整了好几个贝壳馒头
一部分做成普通的馒头
剂子切太大醒发蒸出来变爱心了
成品
贝壳爱心馒头哈哈哈
小贴士
温水大概40度左右就可以了,如果不想等太久时间可以在锅里放30-40度温水帮助醒发。