用料
牛奶 | 90克 |
酵母 | 1.5克 |
中筋面粉 | 150克 |
砂糖 | 15克 |
玉米油 | 5克 |
竹炭粉 | 数量 |
红曲粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
把牛奶、酵母放入面包机揉面桶中,不用搅拌,静置一分钟。
再加入中筋面粉、砂糖、玉米油,开启和面程序。
揉成一个光滑的面团。
取190克面团,加入适量竹炭粉
揉成一个光滑均匀的黑色面团。
把黑色面团分成5份,每份35克,每个面团反复揉搓排气后揉成葫芦形状,放在油纸上。剩余的黑面团备用。
取适量备用的黑面团,搓成长条形,压扁,用刮板对切
分别按在企鹅身体的两侧。
白面团反复揉搓排气后擀成圆形,用大号裱花嘴压出圆形面片
沾水辅助贴在企鹅的肚皮上(白色圆形面片如果不够大,不能遮挡住企鹅肚子,可以用擀面杖将白面片擀大一点)。
取15克白面团加上适量红曲粉,揉成红色面团。擀开后切条状,做企鹅的围巾。
围巾不要系得太紧,稍微宽松点,预留发酵空间。
再取适量15克白面团加入南瓜粉,揉成黄色面团。每个1克左右黄色小面团揉圆按扁,做成企鹅的脚。
用少许白色和黑色面团做出企鹅的眼睛。
适量黄面团揉圆,用刮板对切,沾水粘在企鹅头上做出嘴巴。
全部做好,发酵到原来的1.5倍大
可爱的企鹅QQ馒头就做好了。