突然心血来潮,想说很久没有做馒头,做几个早上可以搭配豆浆吃的,结果还蛮不错的
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水适量,每个面粉吸水性不用,少量多次的加,太干加水,太湿加粉 | 克 |
白砂糖 | 两勺,大概40-50克 |
光滑的馒头的做法
这个是一发的状态,面粉加糖加酵母搅拌,倒温水,水不能太烫.会烫死酵母,可以用手去试下,不烫手就行。揉成光滑的面团后,拿个盆把面团放进去,盖上保鲜膜。拿个锅,倒热水进去,放一个三角架再把盆放进去,盖上盖子,发酵大概一个小时,两倍大就可以
面团取出,要揉搓排气,大概5分钟最少,分成6个小团子,揉圆就行,这个硅胶垫蛮好用的,完全不沾。这是放在锅里发酵大概15-20分钟后的状态
这是蒸好的馒头,蒸15分钟焖5分钟,开盖,光滑的馒头出锅了