试了n多次了,终于试出了这个配比,自己觉得挺满意的,金黄的颜色,淡淡的奶香味,关键是面团不粘手,发得刚刚好,分享哈
用料
高筋面粉 | 500g |
白砂糖 | 35g |
南瓜(生) | 260g |
牛奶 | 150mI |
盐 | 2.5g |
酵母粉 | 4.5g |
奶香南瓜馒头(面包机版)的做法
南瓜去皮去籽,切小块,微波炉高火叮5分钟后趁热用勺子压成泥,晾凉备用。
晾凉的南瓜泥和面粉、白砂糖、牛奶一起放进面包机。
我的面包机是松下PM105,先用一个饺子面团程序,这个程序其实只是15分钟的搅拌,但己成初步的面团。
饺子面团完成后,打开盖子,桶内加盐,酵母粉放入投放口,盖好盖子,选择面包面团程序。
程序完成后,让面团继续在桶中静置15分钟再取出,排气,揉搓成条,切成形后再静置20分钟。
小贴士
1、加了南瓜的面团会偏软,且由于南瓜泥含水分,牛奶的量须控制。
2、面团切成馒头小剂子静置20分钟再开始蒸是发得好的关键。
3、对比大火蒸,我觉得用中火蒸出来的馒头表面更光滑。