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来自昆明的滇味自创
用料
滇味牛肝菌腊肠闷饭的做法
将糯米与一般的米混合洗净,浸泡20分钟
开大火煮米饭,加入少量香油,搅拌,既可以使米饭变香,又可以不使饭粘锅
将香肠切片或条,放入蒸锅中蒸热
将葱切丝葱切葱花蒜切泥
按自己的口味调碗汁,加入生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐
但饭煮到水没汤,留有少量水分,换小火继续煮
在饭上放上姜丝
然后是腊肠牛肝菌和自己喜欢的食材
打上鸡蛋,待鸡蛋成型,饭里吃的水分吸干淋上碗汁,
撒上葱花即可关火出锅啦