最近在b站看简单意面的视频,里面介绍了各种意大利面的做法,基本意大利面的基础都是只要鸡蛋和面粉,然后切成各种形状,面条越粗就越适合浓厚的酱汁,因为想做培根番茄面,所以就选择了做蝴蝶面,可以让酱汁很好的吸附在上面,而且超级健康的。
用料
面粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
最简单的手工蝴蝶面的做法
鸡蛋和面粉加一点盐混合,先用叉子搅拌,然后在上手和面,最终把面团揉成橡皮泥那样,表面光滑且干挺,用保鲜膜包起来放在一边醒30分钟,会让面团变的更有韧性。
用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮,擀面的时候如果面皮会粘住,可以撒一点点面粉,尽量不要撒。
用切土豆的花刀把面皮切成一个个小小的长条形
然后用筷子将中间夹住,就出蝴蝶造型了。
盘子上撒上玉米粉,既能防止蝴蝶们黏在一起,又能下锅之后被热水冲掉,把蝴蝶们分开放好,大约20分钟风干,也可以冷冻起来(图中是已经风干的蝴蝶面,所以可以叠起来,未风干前不要叠起来哦)
小贴士
100g面粉和1个鸡蛋大概是一个人的份量,如果要加,就按这个倍数做就可以拉,切土豆的花刀,淘宝有卖,而且很便宜的~