此方子为子瑜妈妈的鸡蛋手擀面方子
160克面粉做出来为两人吃的量
用料
| 鸡蛋 | 2个（约60克1个鸡蛋，总共约120g） |
| 面粉 | 160克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米粉 | 适量（用来抹面团、面条，防粘） |
鸡蛋面（压面机版）的做法
把鸡蛋打到面粉里
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第2张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第2张")
用筷子搅拌后，用手揉面
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第3张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第3张")
手揉成团后让面团休息20分钟，用布盖住/没有布用大碗盖住也行😂
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第4张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第4张")
20分钟后将面团分为三份
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第5张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第5张")
用手把小面团压扁后抹上玉米粉
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第6张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第6张")
压面机调到一档，把面团压两遍
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第7张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第7张")
1档压两遍后转3档 转 5档 到7档 各压两遍
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第8张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第8张")
把面团压薄后，换压面条的那一端
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第9张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第9张")
压好的面条
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第10张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第10张")
煮好的面条
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第11张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第11张")
![鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第12张]( "鸡蛋面（压面机版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
我用的是Bob's red mill的中筋面粉
这款面粉做出来的面条特别筋道