用料
| 小番茄 | 200克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 花生油 | 5克 |
| 鸡精 | 一点 |
| 嫩肉生粉 | 一点 |
| 小米椒 | 1个 |
| 食盐 | 1小勺 |
茄汁盖面的做法
小番茄切小块
![茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第2张]( "茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第2张")
瘦肉切片加一点鸡精加一点盐加一年嫩肉生粉拌匀备用
![茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第3张]( "茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第3张")
热锅烧油下蒜末葱白小米辣煸香，放番茄炒至微微出酱，加入腌好的肉，加一点盐炒至肉片泛白。满满加水，炒至番茄成酱。备用
![茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第4张]( "茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第4张")
烧开水加点盐，煮挂面或者细生面都可以。煮5分钟捞出
![茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第5张]( "茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第5张")
把茄汁盖面上。撒点葱花。酸辣爽口的茄汁盖面就完成啦！
![茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第6张]( "茄汁盖面的做法步骤图，茄汁盖面怎么做好吃 第6张")
小贴士
炒茄汁的时候水可以分几次加，压一下番茄，成酱快一点，不会粘锅。