盖面盖饭都一级棒!!!喜欢青椒的,可以起锅前加一些青椒翻炒均匀就好了。不喜欢吃肉的可以不加,或者换成鸡肉也不错!
用料
茄子 | 一根 |
番茄 | 1个 |
猪肉糜 | 150g |
蒜 | 3瓣(切末) |
盐 | 适量 |
料酒【A组】 | 1勺 |
鲜酱油【A组】 | 1小勺 |
淀粉【A组】 | 1勺 |
番茄酱【B组】 | 1勺 |
鲜酱油【B组】 | 1大勺 |
糖【B组】 | 1小勺 |
茄茄肉末盖浇面的做法
番茄去皮,一半切小丁丁,一半切丁丁;茄子去皮去头,切丁(或者薄片);肉糜+【A组】搅拌均匀。
锅内倒少许油,油热后爆香蒜末,下猪肉糜炒至变色,加入番茄丁丁们炒软,再加茄子丁,稍微翻炒均匀。
加【B组】和一小碗水(快淹没食材就可以了),大火煮开,改中大火加盖炖4分钟,再改大火开盖炖3-4分钟至汤汁浓稠,起锅前按自己口味加盐就好啦,可以加咸一点,要拌面嘛!(这时候可以去捞面了,浇在面上,开吃!)
PS:喜欢青椒的,可以起锅前加一些青椒翻炒均匀就好了。不喜欢吃肉的可以不加,或者换成鸡肉也不错!
小贴士
1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。