小美版莜面的做法和图解 好吃的小美版莜面家常做法

用料  

小美版莜面的做法  

1. 将100g藕粉和100g冷水倒入小美主锅中，设置一分钟，速度3，搅拌至无颗粒即OK。（设置时间可能用不到1分钟）

2. 加入莜面粉300g，加入250g开水，揉面2分30秒（中途观察面粉是否呈爆米花状，如有干粉，中途可以去按暂停刮锅壁，也可适当加开水，揉好后呈大颗爆米花状）

3. 将面粉倒到大号保鲜袋中，可以分两个保鲜袋装面粉，开始揉面团，揉成一团即可。（放在保鲜袋揉的好处是不至于让颗粒到处跑弄脏厨房，也可以保湿，不至于让面团干的太快。）

4. 从保鲜袋中拿出一小团面粉搓成细长条（需要把面团分成好几个小面团，全拿出搓的话怕面粉干太快，到时不好成型，面条开裂）。然后用刮刀切成一个个小揪揪

5. 拿出一个小揪，然后手掌略拱，用掌后跟大鱼际的地方用力来回搓两三下就可以成型。

6. 将小美蒸锅底部抹油，放上做好的莜面

7. 上锅蒸，设置15分钟，varoma，速度反转小勺。

8. 蒸好后用冷水冲洗面，即可开始做面条了（炒，煮，拌，怎么做都好吃），比如番茄鸡蛋莜面，比如青瓜花生紫甘蓝芝麻凉拌莜面等，充分发挥机智的小脑瓜，哈哈哈。因为我晚上做，吃不了就在莜面上撒了油，然后把莜面拌匀，均匀裹上油，冷冻保存

9. 这就是我处理好的莜面，开始放冷冻室保存了。尝了一下味道太好了，很有嚼劲Q弹。