用料
牛肉(我用的牛肋条) | 500克 |
卤料包 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 6粒 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
番茄火锅底料 | 1/4包 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精/味精 | 适量 |
连汤不剩的红烧牛肉面的做法
牛肋条切小块焯水后冲洗干净,牛肉种类随便用,看你喜欢
锅中放油,加冰糖、加洋葱跟姜片翻炒,再加入两勺郫县豆瓣酱(提前剁碎)炒出红油,倒入牛肋条肉翻炒均匀,再加入生抽跟老抽继续翻炒
倒入高压锅,放一个卤料包,倒入开水,炖20分钟
将压好的牛肉跟汤一起倒入炒锅,加入番茄火锅底料(我用的是海底捞的番茄火锅料,味道很足)盐鸡精调味,喜欢浓点的就多收收汁
面条就随意选择啦,选劲道一点的面条,煮好后过凉水捞出装碗,上面浇上牛肉,再烫几颗青菜意思一下,造吧,不好吃来找我😄
选带筋的牛肉口感更好