平底锅也能轻松做舒芙蕾~
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 30克 |
淀粉 | 5克 |
酸奶 | 35克 |
白砂糖 | 15克 |
云朵般柔软的平底锅酸奶舒芙蕾的做法
蛋清蛋白分离,面粉、酸奶、蛋黄混合拌匀
蛋白加入两滴白醋,白砂糖一次加入,打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀。
平底锅抹一层薄薄的玉米油,小火预热。 拿大勺子将面糊舀入进平底锅,沿着锅边加入少量热水,盖上锅盖。1-2分钟后翻面,一共煎5分钟左右。关火后焖1分钟再出锅。
出锅啦!颜色诱人。超棒der!
左图淋了自制酸甜桑葚酱(之前发的菜谱里面有),也可以淋上酸奶或淡奶油等。
小贴士
全程小火,避免糊底。