最近买了很多攀枝花的番茄,恰逢鳕鱼片到货了。恰巧之前看到很多人说福建的沙茶面一绝,于是自创了番茄浓汤沙茶面,与大家分享。
正不正宗不好说,好吃才是第一要义😊ཽ
用料
西红柿 | 1个 |
木耳 | 10朵 |
南极红虾 | 8只 |
鳕鱼片 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
玉米粒 | 适量 |
哈萨克斯坦挂面 | 适量份 |
皇牌沙茶酱 | 一大勺 |
泰式甜辣酱 | 半勺 |
腐乳 | 半块 |
芝麻辣椒油 | 适量 |
盐油 | 适量克 |
哈尔滨红肠 | 乱入的哈哈 |
番茄浓汤沙茶面的做法
熬虾油。我买的这种阿根廷红虾,去虾头,锅中热油,大火煸炒虾头,加入50毫升水,烧开后盛出来备用。
煸炒番茄。番茄切小块,锅中热油,大蒜爆香,放入番茄,木耳。加入适量水,至番茄软烂。
锅中加入水,虾油汤,大勺沙茶酱,甜辣酱,腐乳(为了味道层次更丰富),开后加入挂面(哈萨克斯坦小麦是全世界最好的小麦之一,做的挂面可以秒杀很多国产挂面),玉米粒,红肠
煮到汤浓稠,出锅,放入鳕鱼片,即可食用。