家常🔥夏日必备鸡丝凉面，零难度‼️做法，🔥夏日必备鸡丝凉面，零难度‼️食谱与做法

前几天翻微博看到鸡丝凉面图，那一刻恨不得立刻吃到～第二天一早就去超市采购了很多很多食材，开始做这个夏日里让人喜欢的不得了的椒麻鸡丝凉面，快跟我做起来吧～

用料  

🔥夏日必备鸡丝凉面，零难度‼️的做法  

1. 准备食材：面条适量，最好是那种细的干的专门吃凉面的碱水面；黄瓜、胡萝卜、西葫芦、香菇、绿豆芽根据饭量准备好备用；鸡胸肉半块洗净备用；蒜🧄和干红辣椒、小香葱洗净备用。

2. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉放入沸水中煮25分钟，水中放4片姜和适量料酒去腥。待煮好后，放入凉水中，然后撕成如右图鸡丝备用。

3. 切食材：将黄瓜🥒、胡萝卜🥕切成丝，我喜欢手切，比擦的那种粗一点，比较硬挺；香菇、西葫芦切片；辣椒和蒜切末、加入辣椒面、胡椒粉、白芝麻备用。

4. 煮面条：将面煮至8分熟，捞出放入冷水中过一下，沥干水分备用。我喜欢硬一点的面～

5. 焯配菜：将香菇、西葫芦、绿豆芽、胡萝卜在开水中焯熟，过凉水备用。

6. 将过好凉水的配菜依次码在面条上备用。

7. 调麻酱：碗中放一大勺麻酱、少量水，调成如左图样子，然后放入5勺生抽、3勺米醋：半勺老抽、一勺蚝油、适量香油、适量盐调好备用。

8. 处理花椒：锅烧热后，倒入适量食用油，将一把花椒放入锅内，爆出香味后捞出碾碎备用。ps：我喜欢吃花椒那个麻味，所以放了很多花椒，不喜欢的可以少放点。

9. 制作辣椒油：将锅内剩余的油烧到很热后倒入备用的蒜末辣椒芝麻的调料碗里，然后搅拌均匀。

10. 制作调料汁：将处理好的花椒放入调料碗里，如左图；再将备用的麻酱调料汁倒入辣椒油调料碗搅拌均匀，如右图所示。

11. 成品：将调好的料汁浇在备好的面和配菜上，再放点葱花点缀。美味又好看的椒麻鸡丝凉面就好啦～

12. 真的是好吃到爆，室友说比外面卖的好吃😋一百倍，哈哈哈

小贴士

面条选择：专门吃凉面的那种碱水面，很筋道。
建议一定放麻酱，比不放麻酱的要好吃，这两种我都试了～
其他没了，按步骤做就好啦～