番茄芝士肉碎意粉的做法步骤,番茄芝士肉碎意粉怎么做最好吃

加多一片芝士，味道立刻有了层次感，番茄和肉碎融合得更好。

用料  

番茄芝士肉碎意粉的做法  

1. 洋葱切粒，番茄汆水去皮切小块，猪肉剁成肉碎

2. 猪肉碎放橄榄油，黑胡椒粉，盐，鸡粉，生粉，一点点糖去腌。不要放酱油或生抽，不然最后会酸，颜色不好看。

3. 1L水烧开，加橄榄油和盐，放进1/5包意粉（市面最常见的普通包装），大概八分钟（根据意粉形状，宽度等调整，也可参考包装说明），直到变透明又不至于涨大。

4. 捞起意粉沥干。最好过冷河（用冷水过一下），以免黏住。也可以加橄榄油伴一拌。

5. 下锅2.5cm边长左右的正方体黄油，放肉碎炒至变白，然后放洋葱大概1分钟，最后放番茄粒。
   
   压扁番茄粒，再炒大概2分钟。洋葱变透明时放意粉，可加100ml左右水将意粉煮透。
   
   最后加五大勺不锈钢平汤匙的番茄酱，适当加糖试味，看自己喜欢酸还是甜。
   
   意粉煮得差不多了，番茄酱拌匀后下一片芝士，芝士撕成条状好融化。

6. 上碟，最后撒些芝士粉，大功告成。

小贴士

1，番茄酱用亨氏的，他家的味道调得更好。
2，放番茄粒时火关小，慢慢煨出番茄汁的感觉，下意粉后再调大一点点火，让番茄和番茄酱入味。
3，虽然下过芝士片，但最后芝士粉起的是画龙点睛的作用，干碎和湿软意粉口感搭配更好。