卤牛肉,我喜欢!咸蛋黄,我喜欢!卤牛肉加上咸蛋黄,真爱中的真爱啊!必须安利给大家!
方子为2-3人份
用料
大米 | 200克 |
卤牛肉 | 随意 |
咸鸭蛋 | 咸蛋黄3-4个, 咸蛋白1.5-2个 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 一点点 |
快手的奥秘在这里:隔夜将大米洗净沥干装保鲜袋放冷冻室冷冻后将大米取出放入锅内
加入适量的水(如我操作时大米200克正好装了1碗,那水量的话我大概加了9碗)开大火熬煮
等粥沸腾期间将卤牛肉切成小丁
等粥沸腾期间将咸蛋黄咸蛋白切碎,但也不能太细碎(可以先尝一下蛋白的咸度,蛋白咸就少放点,咸度正好1.5个蛋白也就够了,后期也可适量加入盐,蛋黄多于蛋白口感才更好哦)
待粥沸腾略微粘稠时加入牛肉与咸蛋并搅拌均匀,转中小火保持粥的沸腾状态,无需盖锅盖,不时搅拌粥以防糊底,至粥熬成浓稠状即可(期间按个人口味适量加入盐、少许白胡椒粉或者少许味精)
装碗享用吧,味道超级赞!
小贴士
小贴士都写在步骤里啦!