作为一个云南妹子,一到夏天最钟爱的肯定是傣味了,酸酸辣辣开胃解腻,傣式柠檬鸡是比较简单的一道快手菜,哪怕远离家乡,这些原料也很容易买到,下班后在厨房忙碌一会儿,用一道傣式柠檬鸡,让他乡变故乡。
用料
鸡胸肉 | 250g |
老姜 | 1块 |
香葱 | 1棵 |
香菜 | 2棵 |
洋葱 | 半个 |
仔姜 | 1块 |
朝天椒 | 5棵 |
独蒜 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 2匙 |
鱼露 | 1匙 |
藤椒油 | 少许 |
盐 | 1匙 |
糖 | 少许 |
傣式柠檬鸡的做法
将鸡胸肉放在小锅中,加水、老姜、料酒,大火煮沸,转小火将鸡胸肉煮熟,期间注意把鸡胸肉中间剖开防止里面未熟带血。
鸡肉放在冷水中冲洗,放凉,手撕成丝;洋葱,仔姜切丝;香菜、香葱切段;朝天椒、独蒜切末。
将配料码在鸡丝上,朝天椒末和蒜末中挤入柠檬汁,倒入酱油,鱼露,盐和糖(根据口味调整),搅拌均匀倒入鸡丝中。
用筷子拌均匀,切两片柠檬点缀,开吃,故乡的气息冲上味蕾,棒呆!