这个时候的黄鳝最好吃了
用料
鳝鱼 | 1000g |
老黄瓜 | 500g |
小葱 | 1小把 |
老姜 | 1块 |
大蒜 | 1头 |
香菜 | 1小把 |
老黄瓜炖鳝鱼的做法
黄鳝洗净切段
黄瓜连皮切段,再切成四瓣,放入锅中垫底
准备好调料
锅烧热后放入油,放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣,小火炒出红油
放入鳝鱼翻炒均匀
倒入适量清水烧开
把鳝鱼和汤一起倒入铺好黄瓜的锅中,放上葱段和香菜,开小火炖煮至黄瓜熟透即可
小贴士
1、黄瓜越煮越好吃
2、鳝鱼不要选太大的,大拇指粗细的最好
3、鳝鱼宰杀的时候不用去骨,要从肚子上破开