为了凑单买了一袋熟的蚬子肉,今天决定吃了它!以前爱吃蒜苔炒鱿鱼,蚬子和鱿鱼都是海里的,用蒜苔错不了!
用料
蒜苔 | 1把,切碎了够两个人吃的就行 |
熟蚬子肉 | 125克 |
蒜 | 2-3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
姜或姜粉 | 2片或一小勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2-3勺 |
蒜苔蚬子肉的做法
蒜苔切碎,不要太宽,大概2厘米左右,这样能更好入味。大蒜切碎。蚬子肉化冻洗净用一点料酒和姜粉腌一下,备用。
锅里放油烧热,下大蒜炒香,放入蒜苔炒至断生。蒜苔炒好盛出,或者推到锅内上方,空出大部分锅,放入蚬子肉和干辣椒,再倒入适量料酒炒香。将蒜苔和蚬子肉一起炒,放入1-2勺生抽,一小勺糖,期间尝下咸淡,好了即可出锅~
小贴士
这道菜主要是姜和料酒,提鲜去腥~