用料
| 明虾 | 12只 |
| 土豆 | 2个 |
| 肋排 | 2大根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 1根 |
| 鸡爪 | 4只 |
| 炸豆皮 | 2张 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 孜然粒 | 1小把 |
| 咖喱块 | 1块 |
| 味极鲜 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 八角 | |
| 蚝油 |
海陆大乱炖的做法
处理食材:土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切成段儿，肋排切合适的大小同鸡翅、鸡爪一起焯水备用，洋葱切小块，明虾剪掉须子，去除虾线
起锅烧油，油的用量比正常炒菜得量多放一些，油热后放入清理好的大虾，一边炒一边按压一下虾头，直至炒出虾油，下入少量料酒去腥，将虾呈出放一边备用
另起锅将鸡翅、鸡爪、肋排煎至两面微黄炒好的虾油下入葱头、姜，孜然粒、香叶、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，关小火炒出红油，加入热水煮沸，放糖、蚝油、味极鲜、咖喱块调味
煮沸的汤底先下入鸡翅、肋排、鸡爪炖煮15分钟左右，下入土豆、胡萝卜、玉米继续炖煮片刻，下铺炒制好的虾和炸豆皮继续炖煮，尝一下咸淡根据口味适量加盐，鸡翅等炖至软烂脱骨，汤汁粘稠即可关火出锅
小贴士
1、如果喜欢吃辣也可以将郫县豆瓣酱和黄豆酱换成火锅底料或者麻辣香锅底料或者只放郫县豆瓣酱
2、炸豆皮本身就是熟的所以一定要最后放，避免煮烂了
3、煮汤底的水一定要放够量，不知道够不够量的就多放一点也没关系
4、关于里面放的食材，可以根据喜好随意添加
5、一定要尝过味道以后再加盐，汤底本身就有盐味，不尝直接加盐很容易咸了