用料
| 芥兰 | 1条 |
| 猪肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1/3条 |
| 豆腐干 | 1小袋 |
| 葱姜蒜，酱油，白糖 | |
| 盐，鸡精，水淀粉 |
芥蓝去老皮，先切段，再切片。
胡萝卜洗净，保留皮，因为营养素都在皮上。
切法同上。![肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐干洗净同样切菱形块。
![肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱姜蒜切沫。
小米椒切圈备用。![肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
坐锅烧热到油，下肉片（中午做菜时留出来的）煸炒，再下葱姜蒜煸香，入胡萝卜和豆干一起炒，下酱油上色翻炒至胡萝卜八层熟时再下芥兰片翻炒，加一点点白糖提鲜，加盐，加一点清水继续炒，待芥兰软塌时下鸡精，淋一点水淀粉勾芡，最后滴几滴香油即刻关火装盘！
![肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
成品色泽明亮，清香脆爽的芥兰，味道好极了！
![肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉片豆干炒芥蓝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这道菜的主料是芥兰，豆干是随意搭配的，为了增强成品的色感，加了一小段胡萝卜，家里吃饭人少又懒得一碟一碟地炒，所以把几种菜搭配在一起炒也是挺不错的选择。也可以不加肉，纯素炒也会很好吃！总之不要一层不变，要灵活机智才行！