用料
| 榨菜（或雪菜） | 包 |
| 肉丝 | 克 |
| 面条 | 份 |
| 生抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱花 | 克 |
| 盐 | 克 |
榨菜/雪菜肉丝面的做法
超市里买来一小包榨菜或者切碎的雪菜
食材准备：猪肉切丝，榨菜/雪菜用水泡一下，以免太咸，小青菜洗两颗，八角，干辣椒，蒜和葱花准备一点，喜欢的最后还可以煎一个半熟的煎鸡蛋
猪肉切丝提前腌制一下：用一点生粉，生抽，一点糖，盐，料酒和油腌制十分钟（这个时间是随意的，没那么讲究）
锅里先烧热，想吃煎鸡蛋的可以现在煎一个半熟的鸡蛋，然后把鸡蛋捞出来，不用洗锅直接再放一点油，把蒜，辣椒和八角下锅炒香，放入腌制好的猪肉丝，快炒至六成熟（这个几成熟也是随便一说的，看着差不多就行了）
看着差不多了就可以把榨菜丝或者雪菜末倒进去，注意榨菜和雪菜的咸淡，有的特别咸这样你就少加盐。随意炒一炒，然后加入足够量的清水烧开。（这里加清水是为了等会儿直接把面条下下去煮熟，足够量的意思是看着够煮面就是足够量。）
等锅里的菜和水烧开了，就直接把面条放进去煮，这里注意不要用怎么煮都煮不熟的面，换个好煮熟的面。每隔几分钟把锅盖打开看看，看一下面熟了没，差不多熟了就可以撒一点葱花，调咸淡，出锅。
最后的成品的汤是比较浓稠的，这其中的原因是腌肉的时候带了面粉，另外面条也是在这个汤里煮熟的，等于最后这个汤其实也是面汤。
所以好吃，完。
你也来试试吧！☺️