用料
仔鸡(可用市场上的小鸡仔) | 半只 |
老豆腐 | 一块 |
葱 | 2根 |
蒜头 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
糖 | 半茶匙 |
清水 | 20ml |
仔鸡豆腐煲的做法
将仔鸡清洗干净,姜切片,蒜头切小块,葱切段
老豆腐切小块,煎至四面金黄后盛出备用
取一只砂锅,底面铺满姜片,再铺一层蒜头
放入仔鸡,要摆放均匀
放入煎过的豆腐
所有的调料混合均匀,然后淋在豆腐上
中火焖至砂锅冒烟后转小火焖15分钟,出锅前撒上葱段拌匀即可。
小贴士
仔鸡是未下过蛋的母鸡,如果没有,则可以选用嫩母鸡。
豆腐要煎一下,煲的时候才不会散。
葱段最后下,不要省略葱,加与不加味道差很多。