红酒雪梨冻的做法和图解 好吃的红酒雪梨冻家常做法

红酒雪梨是很经典的甜品，这次想尝试一下做成果冻。

用料  

红酒雪梨冻的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软

2. 红酒加入桂皮，冰糖煮沸。

3. 加入雪梨块，煮开后浸泡

4. 将雪梨块捞起在模具中码好

5. 液体中加入泡软的吉利丁片溶解

6. 过筛倒入模具

7. 放入冰箱冷藏过夜。脱模时用电吹风加热一下模具的外围

8. 哇，这块状的真是一个大血条，有点瘆人

9. 吃着吃着就化开了，只好把雪梨块捞起。还是走回红酒雪梨的老路。不过泡了一夜，雪梨块已经泡足了酒味，好吃。

小贴士

这次不算是成功的尝试，因为低估了雪梨的出水量，导致吉利丁的量不足，定型不牢靠，无法用刀切片，没有达成心目中要求的红白相间的块状。
不用担心酒醉，在煮沸后酒精会挥发掉一部分。含酒率并不高。