黄金三色蛋烹饪方法，正宗的黄金三色蛋怎么做

时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

黄金三色蛋的做法  

1. 皮蛋纵切成 4 瓣；
   火腿肠纵切成 4 根；
   鸡蛋分离蛋清与蛋黄，备用；
   蒸锅烧一锅开水，备用。

2. 取一只耐热长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。

3. 将蛋清倒进容器中，轻轻晃动，使鸡蛋清分布均匀，盖上保鲜膜。
   
   晃动时不要太大力，避免皮蛋和火腿肠位置变动。

4. 将步骤 3 的容器放入烧开的蒸锅中，大火蒸 10~15 分钟，至蛋白凝固定型。

5. 将蛋黄打散，均匀淋在已经定型的蛋白上面，继续大火蒸 15 分钟。

6. 蒸好后取出放凉，脱模，切片，吃时蘸酱油或醋即可。

小贴士

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