用料
| 鸡蛋 | 个1 |
| 红薯淀粉 | 500克 |
| 姜 | 四五片 |
| 青菜 | 一颗 |
| 盐 | 一勺 |
| 沙香 | 一两片 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 少许 |
| 肉 | 一斤 |
四川滑肉的做法
肉洗好切好放盆里，放适量的盐，打个鸡蛋在里面搅拌均匀，然后红薯粉先抓两三把在里面，少倒点温水，搅拌均匀（建议最好用手搅拌），感觉太稀在抓点红薯粉，不能太稀，不然会煮滑的，也不能太干，不然吃的时候，会有很多干粉，反正自己掌控好
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锅里水放好，然后放四五片姜，然两三片沙香，一个八角，少许花椒，然后盖好锅盖，等水煮开以后，把搅拌均匀的滑肉，用手一小坨一小坨的扔锅里，等煮的差不多的时候，放点自己喜欢吃的青菜在里面煮，然后放小半勺盐在里面
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起锅，拿个大盆盛起来，OK
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小贴士
因为味精鸡精吃多了不好，所以我都没用，你们喜欢吃的，可以自行放一点