风味鲈鱼的做法和图解 好吃的风味鲈鱼家常做法

用料  

风味鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼一条，清理鳞片和内脏，切成小块，清洗干净后，加入姜丝、葱丝、料酒以及少量生粉进行腌制十分钟以上；

2. 准备辅料三份：
   1、姜末、蒜末以及小米辣切碎；
   2、蒜粒、姜块以及洋葱块；
   3、小葱切碎；

3. 热锅烧油，小火将辅料1爆香，加入豆瓣酱烧出红油，依次加入适量料酒、生抽、生蚝以及白糖混合烧开装入碗中；

4. 另起锅热油小火爆香辅料2，然后将腌制好的鲈鱼块铺在洋葱上面，倒入啤酒略低于鱼块，然后将步骤3中调好的料汁浇在鱼块上，盖锅中火焖煮；

5. 焖煮至水份只剩四分之一后开大火收汁，可加入适量盐调味，最后加上葱花装入碗中；