24岁这天终于给自己做了一个蛋糕,因为还没买烤箱,也没抹面的工具,就干脆做个慕斯~
用料
淡奶油 | 250克 |
白巧克力 | 43克(一条德芙白巧) |
抹茶粉 | 8克 |
吉利丁片 | 8克 |
牛奶 | 20克 |
奥利奥饼干 | 60克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 根据自己的口味(我做的糖味很淡) |
抹茶白巧奥利奥慕斯的做法
奥利奥饼干去芯,装入塑料袋中敲碎
黄油隔水融化,加入奥利奥饼干碎搅拌,平铺至六寸蛋糕模底部压实
放入冷冻层,备用
吉利丁片加入冷水泡软,备用
白巧隔水融化,趁液态加入50g淡奶油搅拌,备用
吉利丁片捞出沥干水分,加入20克牛奶,隔水融化
打发200g淡奶油至六七分(较稠仍流动)打发过程根据自己喜好放入砂糖(没有具体多少g,可以尝,适合自己口味就好)
把吉利丁片与牛奶的融化混合物加入打发后的淡奶油中搅拌,再加入白巧淡奶油混合物搅拌
分出一半,加入抹茶粉搅拌至顺滑
混合倒入冷冻好的模具中。使白色慕斯液尽量占据表面,少量抹茶慕斯液滴落在白色慕斯液表面,拿筷子或牙签搅动,形成纹路
置于冰箱冷冻层1h左右即可。取出时,模具底部放置一个杯子,热毛巾捂遍模具侧边,轻轻脱模。切块,开吃!