>
过完春节后早春的水田间长出了嫩芽,这时候就是采撷水秋的季节。一天在田间的游玩采撷后,晚上一家人围坐在一起做水秋粑是最欢快的时候,爸妈会捏小狗小鸭子的形状也会有花样模具,这是小时候美好的回忆。
用料
安徽特色 水秋粑 野菜粑粑的做法
采来的水秋叶多次洗,洗干净泥沙。淋干水。待用。
用刀将水秋叶切碎,很碎后用刀背剁,直到成丝絮状。
剁好后,使劲挤干水。
肉丁炸干,油放在锅里待用。
米粉中间倒入肉丁,油,盐,水秋。拌匀称后逐步加开水,搅拌,直到不软不硬,可成粑状。
后用手捏拍成圆形,上蒸笼。蒸20分钟,出锅。