鲜菇好爽口,一定要配耗油才好吃。今天本来是做耗油鲜菇,和蒜香排骨的,意外搭一起了。加排骨其实是好吃的,但建议别蒜香了,味太大。下面是当作我没用蒜来做的。
用料
排骨 | 一条 |
鲜菇 | 20个 |
香葱 | 少许 |
耗油 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
生粉 | 适量 |
姜 | 少许 |
花生油 | 适量 |
耗油鲜菇排骨的做法
排骨切块洗净,加一勺生粉,两勺生抽拌匀,腌30分钟。鲜菇洗净切成两半,待用。葱洗净将葱白切粒,葱绿切段。姜切丝。
锅烧热水,将鲜菇灼熟(八成熟),捞起沥干。
小火煎炒排骨,熟透后捞起。
葱白和姜丝下油锅,爆香。加入鲜菇,排骨,料酒,耗油,生抽,翻炒。
加入葱绿翻炒片刻,加入生粉水打芡,起锅。
小贴士
生粉水:一勺生粉,加入少许凉水拌匀。