儿子很喜欢吃饭店里的这道菜,
后来饭店关门了……
于是就自己学着做了这个丸子
好在难度不大,成功率也比较高
大家一起做起来吧!🥢
用料
糯米 | 一小碗 |
胡萝卜 | 半根 |
猪肉糜 | 250克 |
盐 | 两小勺 |
蛋清 | 1个 |
生抽、白糖、黑胡椒 、葱姜末 | 少许 |
水晶糯米丸子的做法
把盐、蛋清、生抽、白糖、黑胡椒、葱姜末倒入猪肉泥中,加入少量清水把肉泥和好。(朝一个方向和,掌握不好的可以分几次少量加入清水)
随后放入冰箱冷藏几小时
把糯米放入清水中浸泡3小时以上
糯米浸泡后把水分控干,也不需要完全干透,不滴水就行😜
这时可以把肉泥从冰箱取出,把胡萝卜🥕切片放入盘中(胡萝卜片是用来垫底的,防止肉丸子蒸好后粘在盘底,正好也可以解腻)
肉泥挤成丸状,放入糯米盘中
每个丸子都滚满糯米,尽量滚圆一些哦!
把滚好的丸子挨个放入盘中的胡萝卜片上
完美😍
放入蒸箱蒸10分钟左右
(时间根据个人家的工具设定,不同的蒸法时间肯定不同)
出锅,撒上少许葱花,不要太好吃哦!
开动吧!