中秋佳节的餐桌上少不了牛羊大菜,它似蜜是一道传统清真菜,据说慈禧老佛爷也是它的粉丝,传统它似蜜使用羊里脊制作,但秋季进补也需预防秋燥上火,所以用补血又不容易上火的牛肉来做这道它似蜜,让中秋家宴的餐桌上既美味十足甜蜜满分,也不必担心大快朵颐后上火啦。
用料
味事达味极鲜 | 2勺 |
牛里脊片 | 400克 |
淀粉 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜丝 | 少许 |
蜂蜜 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
枸杞(或者杏脯) | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
好吃不上火的牛肉它似蜜的做法
准备好所有的食材,牛里脊先用冷水泡一下去掉血水,切薄片。
牛里脊片,加入味事达味极鲜,不仅去腥提鲜,还使得牛肉色泽红亮,饱满更诱人。再加入淀粉、蛋清、料酒、姜丝,拌匀,腌制15分钟。味事达味极鲜
腌制肉片的时间准备酱汁:味事达味极鲜、甜面酱、蜂蜜、少许淀粉、少许清水,拌匀。
锅烧热放入少许油,加入姜丝爆香,滑入腌制好的牛里脊片,滑炒至变色。
加入酱汁翻炒均匀,色泽鲜亮,出锅。
点缀上枸杞和炒熟的白芝麻,美味下饭的它似蜜就完成啦。
小贴士
在清真菜馆吃到的它似蜜都是非常甜的一道菜,确实是美味而特别的一道料理,这个改良牛肉版本使用了味事达味极鲜酱油来调味,融入酱香,使菜品咸鲜又香甜,更容易被大家接受。