用料
| 鲜虾 | 一斤 |
| 铁棍山药 | 40厘米长 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 耗油 | |
| 料酒 | |
| 味极鲜 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 5片 |
山药螺丝虾的做法
虾速冻一下（冻死即可），去皮，横剖成两半（炒出来就是螺丝状，特别入味），去虾线，加入料酒，胡椒粉，耗油入味。
山药去皮切段泡到水里（不泡会变色）
黄瓜和胡萝卜都切丁。
蒜切蓉，姜切片
放油，放姜蒜，放虾，轻微发红，放味极鲜，放糖，下山药和胡萝卜丁，炒至虾全红，放黄瓜，炒至黄瓜断生，装盘。
家里懒人不爱剥虾皮，整个虾仁炒出来又比较乏味，于是此菜诞生，此螺丝非彼螺丝，虾就是普通虾。