准备好的腊味食材,用剩米饭也能做吃像样的腊味煲仔饭,我一般会用两种香肠,一甜一辣,口味很好;听着砂锅滋滋加热,想象金黄的锅巴就要呈现,感觉棒棒哒~
用料
剩米饭 | 一碗 |
腊肠(皇上皇) | 1根 |
香肠(眉州香肠) | 1根 |
青菜 | 1把 |
香菇 | 2朵 |
鲜松茸(可不放) | 半只 |
调味汁: | |
蚝油 | 1汤匙 |
六月鲜生抽 | 2汤匙 |
凉白开 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
麻油 | 半汤匙 |
腊味煲仔饭(剩米饭版)的做法
砂锅内部要完全干燥,用刷子在内部均匀涂抹一层植物油;
剩米饭用小勺均匀铺在砂锅里,用勺背压平;
香肠、腊肠切片,青菜热水焯烫,香菇泡发后切片;码放在米饭上;
盖盖小火焖10分钟,不要揭盖,再盖盖保持15分钟(锅巴的声音就出来了);
焖饭的时候调汁:小碗中放两勺蚝油、一勺生抽、一勺凉白开、一勺糖、半勺麻油,搅拌让糖化开,待解盖时把汁浇上去,喷喷香呢^ _ ^
小贴士
米饭是熟的,一定要用小小火哦