橄榄菜煸豆角的做法步骤,橄榄菜煸豆角怎么做最好吃

潮汕家常小菜，难度不高，细节不多，但是非常下饭，咸香爽口，值得一试。

用料  

橄榄菜煸豆角的做法  

1. 1.1 蒜拍扁切末；
   1.2 青蒜分蒜白蒜青，切段；
   1.3 豆角去头尾，切1厘米小丁或者4厘米长段。

2. 热锅下宽油，五成热倒入豆角，中火每面煸大约1分钟

3. 豆角搁一边或者盛出备用。锅内留底油，爆香料头（蒜末和蒜白）。

4. 料头香味出来后，倒入橄榄菜。

5. 煸炒出香味后，与豆角翻炒均匀。

6. 倒入小半碗清水，加入半茶匙盐，一茶匙白糖，撒上蒜青，转大火翻炒均匀，大约一两分钟即可出锅。

小贴士

1，有猪油用猪油，没猪油可以买点猪肉末或者五花肉，增加荤香。
2，豆角的炒制除了油煸，也可以下锅后加点水，焖到七成熟再做同样的步骤，口感各有不同而已。
3，豆角也可换成四季豆，常见搭配。