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用料
平底锅版牛肉松的做法
牛里脊顺纹理切小块,焯水去血沫,卤成酱牛肉。小童吃可以加少量盐跟冰糖即可。
卤好后的牛肉,放保鲜袋用擀面杖敲打,再手撕成丝。
撕好丝的牛肉进行揉搓,为了顺利起毛球。喜欢味道重一点的朋友,可以加卤好后的汤汁再进一步揉搓。
像炒茶叶一样,用平底锅文火炒干
用料理机进一步打磨,最后成品如图