以前一直以为只有可乐鸡翅才够味,总是香甜吃不够,自从做了用橘子酱烧的鸡翅,就再也没做过可乐的了,橘子酱是自己做的,做陈皮和橘络时取出橘肉,好多的橘肉无处安放,干脆全部做成橘子酱,酸甜可口,又好保存,拿来做菜真是好味啊!
用料
鸡翅中 | 10只 |
意大利混合香草 | 1小勺 |
橘子酱 | 4大勺 |
耗油 | 1大勺 |
研磨四色胡椒 | 少许 |
腌鸡翅的料 | |
盐 | 1小勺 |
柠檬 | 半个 |
橘子酱 | 2大勺 |
橘香烧鸡翅的做法
鸡翅中请洗干净,用到两面各划两刀,方便腌制入味
用盐、柠檬、橘子酱把鸡翅抹均匀,柠檬皮用刀刮下来,这样做会使鸡翅有柠檬清香。入冰箱腌制2个小时,最好是提前一晚腌制。
腌好的鸡翅取出,锅里热油下锅煎出金黄色
将意大利混合香草、耗油、研磨四色胡椒入锅中,与鸡翅一同炒出香味,倒入一小碗水,将橘子酱放入锅中,中小火焖烧至收汁即可。
小贴士
橘子酱做法:橘子瓣(去掉橘络),与冰糖1:1混合入锅中熬制,直到橘子瓣成浆糊状,即可。熬制过程中要不停搅拌,防止糊底。