用料
| 680克的硬豆腐 | |
| ½杯红洋葱，切丁 | |
| 1中的番茄，切碎 | |
| 3汤匙葱花或韭菜，切碎 | |
| 2杯菠菜或芝麻菜 | |
| 2茶匙橄榄油（或其他食用油） | |
| 2茶匙麻油 | |
| ½茶匙姜黄粉 | |
| 1茶匙酱油 | |
| ½茶匙盐 | |
| 1汤匙料酒、米醋 | |
| ¼茶匙黑胡椒 |
纯素:亚洲炒旦Asian Tofu Scramble的做法
在一个碗里，将豆腐压碎。不用担心会压得太碎，因为到锅里之后，还是要继续压碎的。
把豆腐放到一边。
在一口大的不粘锅里，倒入橄榄油和麻油，中高火。
加入洋葱，翻炒至透明。
加入番茄，姜黄粉，翻炒至番茄变成酱。
加入豆腐，不断搅拌，让豆腐上色。
加入酱油、盐、料酒，搅拌。
加入菠菜或者芝麻菜，搅拌。
当绿叶菜变形后，关火。
和米饭、面包或者薯饼一起享用吧！
撒上葱花什么的，还可以淋上自己喜欢的辣酱哦！