家常超超超详细的芋圆教程做法，超超超详细的芋圆教程食谱与做法

平时很喜欢吃鲜芋仙，每次去点都要加两份还不过瘾~芋圆还很贵，不如自己亲手搓٩( ᐛ )و 做好了大口大口勺来吃！！

每次念芋圆，都会特意把发音读成「意颜」~~~感觉这样更台更好吃哈哈哈哈(◑‿◐)

用料  

超超超详细的芋圆教程的做法  

1. 唔~材料很简单，就是红薯和木薯粉而已~

2. 啊不然咧？哦外面很多卖的袋装芋圆成品还加有β-环状糊精，羟丙基淀粉醚，乙酰化双淀粉己二酸酯，山梨酸钾………我们当然不需要~

3. 红薯先放水里煮熟透，然后趁热的时候就去皮，烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯！

4. 红薯可以买黄心的，也可以买紫薯，两个颜色搭配在一起就更好看喇！

5. 再切块，方便揉烂~

6. 紫色真妖艳！

7. 然后用手揉成红薯泥~用手揉可以使芋圆更有韧劲，而且用手揉出来的芋圆还可以有个很文艺的名字——「手感芋圆」🌚

8. 趁着还有温度的时候，慢慢地一点点地加入木薯粉，不要直接一盆倒进去啊！！！很难揉好啊！！

9. 红薯要买好一点的，不然会有很多絮，很影响口感惹…像这个一样糟心……
   

10. 揉捏揉捏再揉捏~揉捏手法如视频所示…

11. 完全揉好的样子😍

12. 揉到完全混匀了木薯粉，湿润又不粘手的状态就好啦！

13. 分成小团方便一会搓成条~

14. 紫色好妖艳！

15. 揉好之后就搓成条~
    大小自己把握，搓得太粗就会变成芋坨…🙄

16. 地域不同品种不同的红薯湿度也不一样，如果搓的时候老是崩溃的散开，就证明太干了，需要加点点水继续揉~

17. 搓的时候能轻松的成条就搞掂了！

18. 切小块~切好之后手上抹点木薯粉，把芋圆的边边角角抹圆，这样放碗里的时候也不会粘连~

19. 就酱紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成！
    记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。

20. 紫色真妖娆！

21. 真有成就感and真心费时间……

22. 也可以搓成小丸子，煮出来就有点像珍珠奶茶的珍珠啦！

23. 想马上就吃的话，就下锅煮啦耶✌🏻煮的时候要等水滚了才扔下去啊喂，不然容易散开变成芋………糊。
    
    大概中火煮个七八分钟，芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了呗。
    
    煮好之后要马上捞起放进冷水里，这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。
    
    把水滤干~芋圆部分就完成啦！

24. 芋圆最好的吃法就是和仙草呀椰奶啊一起吃~我懒得搞那么复杂，直接加椰奶里。

25. 想要养生的话，加红糖水也是不错的~

26. 搓成小丸子煮出来就是酱紫啦~~好cute~

27. 还不快去做！！！！！！！

28. 柔软又坚强的口感啊哇哈哈哈~

29. 不怕麻烦可以煮点仙草红豆西米一起吃~

30. 看起来丰富颜值会更有食欲(•͈˽•͈)

31. 暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。

32. 当然越快吃完口感就越好~

小贴士

红薯和木薯粉的比例大概是1比0.5，就是100克红薯配50g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼劲儿，不过一般最多也是加到1:1，再多你就直接全部吃木薯粉好了🌚

这个方子做出来口感是适中的，因为不喜欢太硬。

很多盆友问能不能用红薯粉玉米淀粉代替木薯粉？？！可以啊，难吃死你呗~