私房肉蟹煲的做法和图解 好吃的私房肉蟹煲家常做法

秋冬季的时候就会想吃肉蟹煲，外食价钱太贵了，而且食材也不是很新鲜，自己动手丰衣足食，味道真的棒棒哒👍。

用料  

私房肉蟹煲的做法  

1. 基围虾处理干净，背部剪开，挑去虾线。

2. 热锅热油煎一下就可以盛出备用。

3. 鸡爪煎去指甲，和排骨一起，冷水下锅，加料酒和生姜汆烫一下，撇去浮沫，捞出备用。

4. 三只大闸蟹一切两半，裹生粉，油煎一下。

5. 煎至金黄色捞出备用。

6. 土豆也煎至金黄色。

7. 北豆腐煎至金黄色即可。

8. 排骨也煎一下。

9. 热锅热油放入葱姜蒜和花椒，辣椒，良姜，八角，豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，红葱香酱，炒出香味后加入鸡爪和排骨翻炒一下。

10. 加料酒和生抽，蚝油和冰糖，足够多的开水，大火煮开，加土豆一起煮，小火半个小时。

11. 再加年糕和豆腐一起炖煮5分钟左右。

12. 再加虾和蟹一起煮。

13. 最后加入青椒，尝试一下味道，略微翻炒就可以了。

14. 所有食材盛入砂锅中，加香菜点缀即可。

小贴士

这道菜说实话真的蛮费时的，自己做也是偶一为之，不过味道是真的不错，最后连汤都泡饭吃掉了。要说和外食有什么不同的地方，我加了做卤肉饭的红葱香酱，所以这道菜特别香。