用料
| 猪前腿肉 | 500克 |
| 油豆腐 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 1把 |
| 香菇 | 5朵 |
| 虾米 | 适量 |
家常酿油果的做法
香菇和虾米洗干净剁碎，小葱一半切段，一半切小粒备用，一块生姜拍碎和葱段放入小碗
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猪前腿肉洗干净后剁成肉沫，加入一个鸡蛋，葱花，把剁碎的虾米和香菇一起倒入，加入适量盐/生抽/蚝油/胡椒粉，沿一个方向搅拌均匀，倒少许广东米酒到葱段和拍碎的生姜碗中，用力挤压葱段和生姜出水，把葱、姜、酒搅匀后把水分倒入肉沫中，再加入生粉水
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最后加适量花生油，把肉沫搅拌至上浆备用
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油豆腐对半切开，逐个加入肉馅
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锅里加水烧开，放入蒸架，把酿好的油豆腐放入锅内，盖上锅盖蒸12-15分钟
![家常酿油果的做法步骤图，家常酿油果怎么做好吃 第6张]( "家常酿油果的做法步骤图，家常酿油果怎么做好吃 第6张")
一道美味的家常酿豆腐完成！卖相一般，味道不错
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小贴士
这道菜也可以不放香菇，换成马蹄，口感更爽脆。腌制肉馅时，生粉水不可一次倒入，分几次，每次待水分吸收后再加入，这样肉馅就会非常嫩滑