比普通烧卖更加入味
用料
酱油肉丁 | |
笋丁 | |
水发香菇丁 | |
饺子皮白皮 | |
糯米 | |
糖 | |
盐 | |
蚝油 | |
生抽 | |
老抽 |
酱油肉笋丁香菇烧卖的做法
油烧制五成热,放点盐,倒入笋丁,炒三分钟倒入酱油肉丁(没有酱肉肉丁的用猪肉米放点生抽盐黄酒酱油糖腌制半小时),继续炒至汁水出酱油色,倒入香菇,炒三分钟,加盐糖生抽老抽蚝油,继续炒一分钟,倒入煮好的糯米饭。糯米饭要煮的略微生点,然后加一碗水继续翻炒,等到糯米饭软下来装盆
装盆后等十分钟,撇掉点油,用饺子皮包烧卖。周围褶皱略微用手指轻轻捏下,沾点水。
开水蒸十五分钟即可
小贴士
酱油肉一定要煸出颜色,这样才会入味